Beitel sind Werkzeuge für die Holz-Bearbeitung und werden auch Stemm-Eisen oder Stech-Eisen genannt. Sie haben eine scharfe Stahl-Klinge und einen Griff, auf den man mit einem Hammer schlägt. So kann man Teile aus Holz herausstechen oder herausstemmen.
Dłuta to narzędzia do obróbki drewna, na przykład żłobaki lub dłubaki. Posiadają zaostrzone stalowe ostrze i rękojeść, w którą uderza się młotkiem zwanym pobijakiem. W ten sposób można wykłuć lub wyciosać części z drewna.