Ökologischer Landbau bedeutet, dass Lebensmittel natürlich erzeugt werden. Dabei bekommt der Boden nur organischen Dünger (zum Beispiel Stallmist, Kompost) und Mineralstoffe (zum Beispiel Gesteinsmehle). Schädlinge werden mit natürlichen Feinden oder zum Beispiel mit Brennnesseljauche bekämpft. Wichtig beim ökologischen Landbau ist der Schutz der Umwelt und der Verbraucher.
Στην βιολογική γεωργία τα τρόφιμα παράγονται με φυσικό τρόπο. Το έδαφος παίρνει μόνο οργανικό λίπασμα (για παράδειγμα κοπριά, κομπόστ) και ανόργανα συστατικά (για παράδειγμα, πέτρα σκόνη). Τα παράσιτα καταπολεμούνται με φυσικούς εχθρούς ή, για παράδειγμα, είδος φυτικού λιπάσματος από τσουκνίδα. Σημαντική για τη βιολογική γεωργία είναι η προστασία του περιβάλλοντος και των καταναλωτών.
