Nitrate sind ein wichtiger Nährstoff für Pflanzen. Deshalb werden Nitrate in der Landwirtschaft als Dünger eingesetzt. Allerdings sind Nitrate sehr gut löslich. Sie gehen deshalb schnell ins Grundwasser über. So gelangen sie auch ins Trinkwasser. Weil Nitrate für den Menschen schädlich sein können, dürfen Landwirte nicht zu viel davon verwenden.
Το νιτρικό άλας είναι μια σημαντική θρεπτική ουσία για τα φυτά. Ως εκ τούτου, τα νιτρικά άλατα χρησιμοποιούνται ως λίπασμα στη γεωργία. Ωστόσο, τα νιτρικά άλατα είναι πολύ διαλυτά. Πηγαίνουν λοιπόν γρήγορα στα υπόγεια ύδατα και καταλήγουν στο πόσιμο νερό. Επειδή τα νιτρικά άλατα μπορεί να είναι επιβλαβή για τον άνθρωπο, οι αγρότες δεν πρέπει να το χρησιμοποιούν πάρα πολύ.
