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ablöschen (ντεγλασάρω)

• Beim Ablöschen kommt entweder Wasser, Wein oder Brühe in die heiße Pfanne, zum Beispiel zu Fleisch. Das ist die Basis für eine gute Soße.
• Είναι η πρόσθεση κάποιου υγρού, νερού, κρασιού ή ζωμού στο καυτό τηγάνι, παράδειγμα στο κρέας. Αυτό αποτελεί τη βάση για μια καλή σάλτσα του φαγητού.

• Verwandte Begriffe

• δένω (binden)
• μπλανσάρω (blanchieren )
• Σοτάρισμα (dünsten)
• Mehr zum Begriff ablöschen
• Übung zum Begriff ablöschen