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binden (thicken)

• Binden bedeutet beim Kochen, dass Suppen oder Soßen dicker gemacht werden. Dafür wird meist Mehl oder Stärke verwendet.
• In cooking, thickening means making soups or sauces thicker. Usually flour or cornflour is used for this.

• Verwandte Begriffe

• braise (dünsten)
• basic preparation methods (Grundzubereitungs­arten)
• sauté (sautieren)
• Mehr zum Begriff binden
• Übung zum Begriff binden