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binden (تثخين (تماسك) )

  • Binden bedeutet beim Kochen, dass Suppen oder Soßen dicker gemacht werden. Dafür wird meist Mehl oder Stärke verwendet.
  • التثخين عند الطبخ هو أن يصبح قوام الشوربة أو الصلصة متماسكاً. ومن أجل ذلك نستخدم على الأغلب الطحين أو النشاء.

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