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ablöschen (déglacer)

  • Beim Ablöschen kommt entweder Wasser, Wein oder Brühe in die heiße Pfanne, zum Beispiel zu Fleisch. Das ist die Basis für eine gute Soße.
  • On ajoute un peu d’eau, de vin ou de bouillon dans la poêle chaude, par exemple après la cuisson d’une viande. C’est la base d’une bonne sauce.
  • Verwandte Begriffe

  • lier (binden)
  • blanchir (blanchieren )
  • étuver (dünsten)
  • Mehr zum Begriff ablöschen
  • Übung zum Begriff ablöschen