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ablöschen (деглазувати)

• Beim Ablöschen kommt entweder Wasser, Wein oder Brühe in die heiße Pfanne, zum Beispiel zu Fleisch. Das ist die Basis für eine gute Soße.
• При деглазуванні у гарячу сковороду додають воду, вино або бульйон, наприклад, при приготуванні м'яса. Це основа смачного соусу.

• Verwandte Begriffe

• згущувати (binden)
• бланшувати  (blanchieren )
• гасити (dünsten)
• Mehr zum Begriff ablöschen
• Übung zum Begriff ablöschen