Hauptmenü

• Startseite
• Berufsbereiche
• Über 100Fachbegriffe
• Kontakt

Sprachen

• Arabisch
• Bulgarisch
• Englisch
• Französisch
• Griechisch
• Kroatisch
• Polnisch
• Rumänisch
• Russisch
• Türkisch
• Ukrainisch

blanchieren  (бланшувати )

• Beim Blanchieren wird Gemüse oder Obst sehr kurz in kochendem Wasser gegart. Dann schreckt man es in Eiswasser ab. So bleibt das Gemüse knackig und behält seine Farbe.
• Бланшування – це процес дуже короткочасного варіння овочів або фруктів у киплячій воді. Після цього їх промивають у крижаній воді. Завдяки цьому овочі залишаються хрусткими та зберігають свій колір.

• Verwandte Begriffe

• гасити (dünsten)
• фламбувати (flambieren)
• основні способи приготування їжі (Grundzubereitungs­arten)
• Mehr zum Begriff blanchieren 
• Übung zum Begriff blanchieren