Zu den Frischwaren gehören frische, unverarbeitete Lebensmittel wie zum Beispiel Obst, Gemüse, Eier oder Fisch. Auch bearbeitete Lebensmittel wie Backwaren, Molkereiprodukte und Frischfleisch sind Frischwaren.
Do produktów świeżych zaliczają się świeże, nieprzetworzone artykuły spożywcze jak na przykład owoce, warzywa, jajka lub ryby. Także artykuły w stanie obrobionym, jak wyroby piekarnicze, produkty mleczarskie oraz świeże mięso to produkty świeże.