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rösten (kavurmak)

• Beim Rösten erhitzt man Lebensmittel stark. Dadurch halten sie länger und schmecken besser. Nüsse röstet man trocken, bis sie knusprig sind. Samen weicht man vorher ein, weil sie sich weich besser rösten lassen. Kaffee-Bohnen röstet man in Röstereien in großen, sich drehenden Trommeln. So bekommen sie ihr typisches Aroma.
• Kavurma sırasında yiyecekler yüksek sıcaklıkta ısıtılır. Bu sayede daha uzun süre dayanırlar ve daha lezzetli olurlar. Kuruyemişler çıtır çıtır olana kadar kuru kavrulur. Tohumlar önceden ıslatılır çünkü yumuşak olduklarında kavrulmaları daha kolaydır. Kahve çekirdekleri kavurma tesislerinde büyük, dönen tamburlarda kavrulur. Böylece tipik lezzeti ortaya çıkar.

• Verwandte Begriffe

• flambe etmek (alevlendirme) (flambieren)
• konservasyon (yiyeceklerin) (Konservierung (von Lebensmitteln))
• pastörize etmek (pasteurisieren)
• Mehr zum Begriff rösten
• Übung zum Begriff rösten