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sautieren (пассеровать)

  • Sautieren ist eine besondere Form des Kurz-Bratens. Dazu wird zum Beispiel dünn geschnittenes Fleisch oder Gemüse bei einer hohen Temperatur in der Pfanne kurz gebraten.
  • Пассерование — это особая форма короткого обжаривания. При этом тонко нарезанное мясо или овощи коротко обжаривают на сковороде при высокой температуре.

  • Verwandte Begriffe

  • тушить (dünsten)
  • гратинировать (gratinieren)
  • обжарка (rösten)
  • Mehr zum Begriff sautieren
  • Übung zum Begriff sautieren