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flambieren (flambé)

  • Beim Flambieren werden Speisen mit hochprozentigem Alkohol übergossen und angezündet. Dadurch wird der Geschmack der Speise intensiver.
  • When food is flambéed, high-percentage alcohol is poured over it and set alight. This makes the flavour of the dish more intensive.

  • Verwandte Begriffe

  • deglaze (ablöschen)
  • shock (abschrecken)
  • blanch (blanchieren )
  • Mehr zum Begriff flambieren
  • Übung zum Begriff flambieren