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flambieren (إشعال الكحول على الطعام )

• Beim Flambieren werden Speisen mit hochprozentigem Alkohol übergossen und angezündet. Dadurch wird der Geschmack der Speise intensiver.
• الفلامبيه هو طريقة لتحضير الطعام وذلك بسكب أحد أنواع الكحول عليه وإشعال النار فيه أمام الزبون. وبذلك يصبح طعم الوجبة أطيب وأكثر كثافة.

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• التبريد المفاجئ (abschrecken)
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