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flambieren (flambiranje)
Beim Flambieren werden Speisen mit hochprozentigem Alkohol übergossen und angezündet. Dadurch wird der Geschmack der Speise intensiver.
Kod flambiranja se hrana preljeva s visoko postotnim alkoholom i zapali. Kroz to se intenzivira okus hrane.
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gašenje (ablöschen)
šokiranje (abschrecken)
tranširanje (tranchieren)
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