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flambieren (Φλαμπέ)

• Beim Flambieren werden Speisen mit hochprozentigem Alkohol übergossen und angezündet. Dadurch wird der Geschmack der Speise intensiver.
• Σε αυτή τη διαδικασία περιχύνουμε την τροφή με υψηλό ποσοστό αλκοόλ και την ανάβουμε. Μέσω αυτής της διαδικασίας η γεύση του φαγητού γίνεται πιο έντονη.

• Verwandte Begriffe

• ντεγλασάρω (ablöschen)
• Σοκ με κρύο νερό (abschrecken)
• μπλανσάρω (blanchieren )
• Mehr zum Begriff flambieren
• Übung zum Begriff flambieren