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flambieren (Φλαμπέ)

  • Beim Flambieren werden Speisen mit hochprozentigem Alkohol übergossen und angezündet. Dadurch wird der Geschmack der Speise intensiver.
  • Σε αυτή τη διαδικασία περιχύνουμε την τροφή με υψηλό ποσοστό αλκοόλ και την ανάβουμε. Μέσω αυτής της διαδικασίας η γεύση του φαγητού γίνεται πιο έντονη.
  • Verwandte Begriffe

  • ντεγλασάρω (ablöschen)
  • Σοκ με κρύο νερό (abschrecken)
  • καβουρδίζω (rösten)
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  • Übung zum Begriff flambieren