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flambieren (flamber)

  • Beim Flambieren werden Speisen mit hochprozentigem Alkohol übergossen und angezündet. Dadurch wird der Geschmack der Speise intensiver.
  • Pour flamber, on arrose une préparation d’alcool ou de vin puis on l’enflamme. Le goût du plat sera alors plus intense.
  • Verwandte Begriffe

  • déglacer (ablöschen)
  • plonger dans l'eau froide (abschrecken)
  • griller, torréfier (rösten)
  • Mehr zum Begriff flambieren
  • Übung zum Begriff flambieren