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flambieren (фламбирам )

  • Beim Flambieren werden Speisen mit hochprozentigem Alkohol übergossen und angezündet. Dadurch wird der Geschmack der Speise intensiver.
  • При фламбирането ястието се залива с високопроцентов алкохол и се запалва. По такъв начин вкусът на храната става по-интензивен.

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  • добавям течност (ablöschen)
  • охлаждам рязко (abschrecken)
  • пека (rösten)
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