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binden (zagęszczać)

  • Binden bedeutet beim Kochen, dass Suppen oder Soßen dicker gemacht werden. Dafür wird meist Mehl oder Stärke verwendet.
  • Zagęszczanie podczas gotowania oznacza, że zupy i sosy otrzymują gęściejszą konsystencję. W tym celu używa się mąki lub skrobi.

  • Verwandte Begriffe

  • dusić (dünsten)
  • Podstawowe techniki przyrządzania potraw (Grundzubereitungs­arten)
  • Sauté (sautieren)
  • Mehr zum Begriff binden
  • Übung zum Begriff binden