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binden (δένω)

• Binden bedeutet beim Kochen, dass Suppen oder Soßen dicker gemacht werden. Dafür wird meist Mehl oder Stärke verwendet.
• Δένω σημαίνει, ότι κατά το μαγείρεμα οι σούπες ή οι σάλτσες γίνονται παχύτερες. Συνήθως χρησιμοποιείται αλεύρι ή άμυλο.

• Verwandte Begriffe

• Σοτάρισμα (dünsten)
• Βασικοί μέθοδοι παρασκευής (Grundzubereitungs­arten)
• Σοτάρω (sautieren)
• Mehr zum Begriff binden
• Übung zum Begriff binden