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binden (загустевать)

  • Binden bedeutet beim Kochen, dass Suppen oder Soßen dicker gemacht werden. Dafür wird meist Mehl oder Stärke verwendet.
  • Термином «загустевать» в кулинарии называют процесс, когда суп или соус становятся гуще. Для этого обычно используют муку или крахмал.
  • Verwandte Begriffe

  • тушить (dünsten)
  • основные виды приготовления пищи (Grundzubereitungs­arten)
  • пассеровать (sautieren)
  • Mehr zum Begriff binden
  • Übung zum Begriff binden