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binden (згущувати)

• Binden bedeutet beim Kochen, dass Suppen oder Soßen dicker gemacht werden. Dafür wird meist Mehl oder Stärke verwendet.
• У кулінарії згущення означає надання густоти супам чи соусам. Зазвичай для цього використовують муку або крохмаль.

• Verwandte Begriffe

• гасити (dünsten)
• основні способи приготування їжі (Grundzubereitungs­arten)
• пасерувати (sautieren)
• Mehr zum Begriff binden
• Übung zum Begriff binden