Hauptmenü

  • Startseite
  • Berufsbereiche
  • Über 100Fachbegriffe
  • Kontakt

Sprachen

  • Arabisch
  • Bulgarisch
  • Englisch
  • Französisch
  • Griechisch
  • Kroatisch
  • Polnisch
  • Rumänisch
  • Russisch
  • Türkisch
  • Ukrainisch

Alimentation, Restauration (Lebensmittel, Gastronomie)

  • formalités d’arrivée (Check-in)
  • machine à fouetter (Anschlag­maschine)
  • exhausteur de goût (Geschmacks­verstärker)
  • conserve (Konserve)
  • hôtel-boutique (Boutique-Hotel)
  • menu (Menü)
  • restauration rapide (Fast Food)
  • produits frais (Frischware)
  • articles destinées aux achats impulsifs (Impulsware)
  • traiteur (Caterer)
  • boissons spiritueuses (Spirituose)
  • prix rouge (roter Preis)
  • cuisson à induction (Induktions­erwärmung)
  • à la minute (à la minute)
  • assortiment sec (Trocken­sortiment)
  • magasin bio (Bioladen)
  • produits laitiers (Molkerei­produkte)
  • gratiner (gratinieren)
  • aliments (Lebensmittel)
  • meuble du comptoir (Tresen)
  • lier (binden)
  • flamber (flambieren)
  • gastro norm (Gastronorm)
  • cuisine fusion (Crossover Küche)
  • tire-bouchon sommelier (Kellner­messer)
  • RFID (RFID)
  • encaisser (kassieren)
  • étuver (dünsten)
  • amuse-gueule (Fingerfood)
  • comptoir froid (kalte Theke)
  • faire sauter (sautieren)
  • Cash and Carry (Cash and Carry)
  • mettre le couvert (eindecken)
  • franchise (Franchising)
  • produits surgelés (Tiefkühl­kost)
  • stewarding (Stewarding)
  • confiserie (Süßwaren)
  • végétarien (vegetarisch)
  • date de durabilité minimale (Mindest­haltbarkeits­datum)
  • magasin en libre-service (SB-Warenhaus)
  • chauffe-plat (Rechaud)
  • cuisson spectacle (Frontcooking)
  • vin de qualité (Qualitäts­wein)
  • produit déshydraté (Instantprodukt)
  • article (Artikel)
  • denrées de luxe (Delikatessen)
  • étoile Michelin (Michelin-Stern)
  • assortiment (Sortiment)
  • maladie cœliaque (Zöliakie)
  • acides gras trans (Transfette)
  • conservation (d’aliments) (Konservierung (von Lebensmitteln))
  • plonger dans l'eau froide (abschrecken)
  • ensacheuse verticale (Schlauch­beutel­anlage)
  • hotel garni (Hotel garni)
  • découper (tranchieren)
  • déglacer (ablöschen)
  • cépages (Rebsorten)
  • remboursement pour casse (Bruchgeld)
  • clôture de caisse (Kassen­abrechnung)
  • al dente  (al dente )
  • denrées d’agrément (Genussmittel)
  • végane (vegan)
  • buffet (Büfett)
  • gourmet (Gourmet)
  • banquet (Bankett)
  • bac à graisse (Fettabscheider)
  • magasins d’alimentation discount (Lebensmittel­discounter)
  • assaisonnement pour salades (Dressing)
  • justificatif d’achat (Kaufbeleg)
  • plats précuisinés (Convenience Food)
  • installation de remplissage (Abfüll­anlage)
  • pasteuriser (pasteurisieren)
  • Slow Food (Slow Food)
  • all-inclusive (all-inclusive)
  • stocks (Waren­bestand)
  • aioli (Aioli)
  • service en salle (servieren)
  • Food and Beverage - F&B (Food and Beverage - F&B)
  • dessert (Dessert)
  • housekeeping (Housekeeping)
  • caisse enregistreuse tactile (Touch­kasse)
  • céréales transformées (Zerealien)
  • à la carte (à la carte)
  • dégustation (Degustation)
  • chaînes de restauration (System­gastronomie)
  • muesli (Müsli)
  • vin d’excellence (Prädikats­wein)
  • justificatif de restauration (Bewirtungs­beleg)
  • taux de popularité (Popularity Rating)
  • article à rotation rapide (Schnelldreher)
  • apéritif (Aperitif)
  • appellations d’origine protégées (AOP) (geschützte Ursprungs­bezeichnung - g.U.)
  • inventaire (Inventur)
  • griller, torréfier (rösten)
  • additifs alimentaires (Lebens­mittel­zusatz­stoffe)
  • zesteur (Zesten­reißer)
  • repas (Mahlzeit)
  • roux (Mehl­schwitze)
  • plat (Gang (beim Menü))
  • indications géographiques protégées (IGP) (geschützte geografische Angabe - g.g.A.)
  • petit-déjeuner continental (kontinentales Frühstück)
  • denrées alimentaires (Nahrungsmittel)
  • types de cuisson (Grundzubereitungs­arten)
  • décanter (dekantieren)
  • formalités de départ (Check-out)
  • blanchir (blanchieren )
  • espace promotionnel (Aktionsfläche)